Шоколадная фабрика SOJ

Шоколадная фабрика Slice Of Joy (SOJ) в Ленинградской области — это место, где современное ремесленное производство встречается с вниманием к качеству и вкусу. Здесь создают шоколад полного цикла: от обжарки какао‑бобов до готовых плиток, конфет и десертов. Фабрика работает с отборным сырьём, экспериментирует с сортами какао и сочетаниями вкусов, сохраняя при этом ручной характер многих процессов.

Во время визита можно увидеть, как рождается шоколад: как бобы проходят сортировку, обжарку, дробление и конширование, превращаясь в гладкую ароматную массу. Гости знакомятся с технологией, пробуют разные виды шоколада и узнают, чем ремесленный продукт отличается от промышленного. SOJ делает ставку на прозрачность производства, локальность и честный вкус — поэтому каждая плитка рассказывает свою историю.