Опубликован 18.08.2025, обновлён 04.08.2026
Что такое Яблочный Спас?
Обычно Яблочный Спас ассоциируется с благодарностями за богатый урожай в преддверии приближающейся осени. Но это не совсем верная трактовка праздника. За «съедобным» названием скрывается особый религиозный смысл Спаса, который отражён в его официальном церковном названии — Преображение Господне.
Согласно Евангелию, Иисус Христос вместе со своими учениками поднялся на гору Фавор. В этот момент лицо Спасителя просияло, а одежды стали белоснежными. Преображение Господне символизирует единство человеческой и божественной природы Христа, а также напоминает верующим о возможности духовного обновления.
Почему яблоки стали символом праздника?
Всё просто: именно к 19 августа поспевал первый урожай яблок. Остальные фрукты созревали позже.
Более того, до этого времени яблоки запрещалось есть, считалось, что их нужно сначала «принести Богу», то есть освятить в церкви. А вот уже освящёнными плодами угощали родных, друзей и нуждающихся. Чаще всего из яблок пекли пироги и варили варенье.
Фото: © KostyaKlimenko / Фотобанк Фотодженика
Какие ещё бывают Спасы?
Последний летний месяц богат на Спасы. Яблочному предшествует Медовый, который празднуется 14 августа. Завершает череду праздников Ореховый Спас, отмечаемый 29-го числа.
Как отмечать Яблочный Спас в 2026 году?
Самый простой вариант — объесться яблоками. В ход могут пойти как свежие фрукты, так и блюда из них. Если хотите почувствовать дыхание приближающейся осени, приготовьте шарлотку. Пока пирог будет томиться в духовке, кухня наполнится запахом печёных яблок, ванили и корицы.
Для приготовления классической шарлотки вам понадобятся 3–4 яблока, стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, щепотка соды и ванилин по вкусу. Если душа (и желудок) просит чего-то необычного, можно добавить в пирог мёд и изюм, как советует шеф-повар Константин Ивлев.
Первый главред российского Vogue, журналист и креативный консультант Алёна Долецкая не делится конкретным рецептом шарлотки, зато раскрывает несколько лайфхаков. Главный секрет — использовать соль, но добавлять её именно в момент взбивания белков. Ещё можно заменить пшеничную муку на рисовую. Благодаря этому пирог получится с аппетитной хрустящей корочкой.
Фото: © minadezhda / Фотобанк Фотодженика
Понимаем, что далеко не все любят готовить. Но не волнуйтесь, в конце августа многие заведения радуют гостей специальным меню с блюдами из яблок. Например, в ресторане «Горыныч» в Новосибирске пройдёт «Яблочный фестиваль x Языческий рейв». 22 августа с 19:00 вас ждёт гастрономический вечер, а в 21:00 стартует дискотека.
К слову, в прошлом году эта же сеть подготовила большой «Яблочный фестиваль» в Москве, Сочи и Геленджике. Повара предлагали разные тематические блюда — от говяжьих рёбрышек с печёными фруктами до шарлотки с мороженым. В 2026-м подобную программу пока не анонсировали.
Ещё можно отправиться на экскурсии. Из Петербурга — в двухдневный тур «Яблоневые сады Псковского края». За два дня вы успеете узнать о роли яблок в славянском фольклоре, побывать в усадьбе Римского-Корсакова, погулять по Пскову и в деревне Выбуты. А после заглянете на яблоневую ферму, где попробуете сыры местного производства и, конечно, сами медовые плоды.
Тем, кто ищет только одного — покоя, умиротворения и гармонии от слияния с бесконечно вечным — советуем прогуляться по духовным обителям. На экскурсии по Новодевичьему монастырю в Москве вы узнаете о жизни монахинь, в том числе царевны Софьи, а также посетите палаты, где она жила.
Во время прогулки по Северной столице гид расскажет о святынях Петербурга. На маршруте встретятся Исаакиевский собор, Свято-Троицкая Александро-Невская Лавра, Казанский кафедральный собор, Часовня Ксении Блаженной. Интересные факты о монастырях России читайте в статье «Горбилета».
Фото: Ula Ulachka / Shutterstock.com
Если у вас есть больше свободного времени, можно отправиться из Петербурга в однодневный тур «Валаам и Ладожские шхеры». Сначала вы пройдёте на катере вдоль живописных островов, где особое внимание привлечёт гора Хауккариутта с её причудливыми склонами. Затем вас ждёт прогулка по острову Валаам. Здесь, среди первозданной природы, раскинулись величественные храмы, в том числе Спасо-Преображенский собор, и тихие монашеские скиты. Кульминацией путешествия станет остров Хонкасало, где вы подниметесь на обзорную площадку «Крыша Ладоги», чтобы увидеть шхеры с необычного ракурса.
Ещё один вариант — автобусная экскурсия на Валдай и Великий Новгород из Петербурга. Вы посетите Иверский Святоозерский монастырь, восстановленный в XVII веке, а также Музей колоколов, где узнаете о наследии местных мастеров-литейщиков и услышите чарующий звон.
Жители и гости Казани могут отправиться в Раифский монастырь — одно из самых уединённых и благостных мест региона — и на остров-град Свияжск, основанный Иваном Грозным. Там, в бывшем центре православия Поволжья, сохранились храмы 16 века: величественный Успенский монастырь (объект наследия ЮНЕСКО) и Собор Богоматери «Всех Скорбящих Радость».
В Киржаче во Владимирской области пройдут народные гуляния «Яблочный Спас». 22 августа всех желающих ждут концерты, мастер-классы, различные игры. После празднования можно присоединиться к экскурсии по Владимиру или Суздалю.
Кстати, 19 августа в Суздальском музее деревянного зодчества с 10:00 до 14:00 тоже будут отмечать Яблочный Спас. На фестивале гостей ждёт ярмарка мастеров, мастер-классы, концерт духовной и народной музыки, народные танцы и хороводы. Вход свободный.
Фото: © Leonid_Andronov / Фотобанк Фотодженика
Картинки и открытки с Яблочным Спасом
Собираетесь поздравить родственников с Яблочным Спасом в мессенджерах? «Горбилет» подготовил несколько ярких открыток:
Фото: сгенерировано Sora
Фото: сгенерировано Sora
Фото: сгенерировано Sora
Фото: сгенерировано Sora
Что ещё почитать в блоге «Горбилета»:
Идеальная поездка на выходные: Псков, Изборск и Печоры за два дня
Пять старейших монастырей Суздаля
Монастыринг: новый тренд среди зумеров или забытая традиция?
5 монастырей Ленинградской области
Экскурсии, концерты и спектакли со скидками — ищите в мобильном приложении «Горбилета»