Меня зовут Катя, я журналист «Горбилета». Уверена, вы согласитесь со мной, что люди делятся на два типа: одни фанатеют по вселенной «Гарри Поттера», а другие не понимают нежной любви к волшебной истории. Так вот, я из тех, кто покупает носки с Волан-де-Мортом, носит на сумке брелок с мальчиком в очках и может прочитать наизусть фразы вроде «Счастье можно найти даже в самые тёмные времена, если не забывать обращаться к свету». Моё увлечение длится с 2001 года. «После стольких лет? — Всегда».
Фото: Катерина Ефимова / Горбилет
Рассказать читателям о новом поттеромановском тренде — для меня, можно сказать, честь. Правда, поговорим мы не о книгах и фильмах, а о сливочном пиве. Разберёмся, где в нашем сером городе найти волшебный напиток как из паба «Три метлы» мадам Розмерты.
Маленькая ремарка: как можно не верить в волшебство и чудеса? Да, сова уже вряд ли постучит в моё окно с письмом с сургучной печатью о зачислении в Хогвартс, но пока я готовила материал, случилась небольшая магия. Не выходя из-за стола, мне удалось заполучить неуловимую новинку сезона — «Сливочное» от «Балтики». Хотя поездка в фирменный магазин завода на Парнас и прочие попытки оказались неудачными. Своим опытом я поделюсь в статье.
Фото: Катерина Ефимова / Горбилет
Что такое сливочное пиво
Поклонникам произведений Джоан Роулинг объяснять ничего не нужно. Они узнали о нежном сливочном напитке из третьей книги о мире волшебников — «Гарри Поттер и узник Азкабана». В ней ученики Хогвартса уже на третьем курсе, поэтому правила для них не такие строгие. Например, героям разрешается по выходным посещать деревню Хогсмид. Там, в пабе «Три метлы», они и «согревались» сливочным пивом.
Необычный напиток — не выдумка английской писательницы. Его корни обнаруживаются в Средневековье. Говорят, пенное со сливочным вкусом пили ещё во времена Тюдоров. Первое письменное упоминание датируется 1594-м годом — в кулинарной книге «Хорошая хозяйка на кухне».
В старинном рецепте предлагали соединить тёплое пиво, яичные желтки, тростниковый сахар, сливочное масло и пряности — мускатный орех, имбирь, гвоздику.
Фото: кадр из видео «"Гарри Поттер и Принц-полукровка" | Harry Potter and the Half-Blood Prince (2009)» / vkvideo.ru
Каким был состав «книжного» напитка, мы не знаем — Роулинг его не раскрывала. Но в её вариации пиво подавали как холодным (в бутылках), так и горячим (разливное в кружках, как раз в пабе мадам Розмерты или в «Кабаньей голове»).
Скорее всего, в рецепте присутствовали сливочное масло и жидкий ирис — тягучая карамель. Небольшая доля хмеля тоже имелась, но неощутимая для людей. Зато здорово «накидаться» сливочным пивом могли домашние эльфы. Это понятно по эпизоду с Винки, которая в четвертой части, «Гарри Поттер и Кубок Огня», впала в депрессию и начала злоупотреблять пенным на фоне увольнения из хозяйского дома Барти Крауча.
В современных заведениях Петербурга ингредиенты сливочного пива варьируются, а напиток напоминает коктейль. Есть безалкогольные позиции на основе газировки с жидкой карамелью и сливочной пенкой, есть и алкогольные — на пиве, сидре или даже виски.
Фото: кадр из ролика «Сливочное Пиво из Хогвартса: Попробуй тот самый рецепт Гарри Поттера!» / vkvideo.ru
Сливочное пиво от пивоваренного завода «Балтика»: что известно
18 сентября 2026 года в соцсетях «Балтики» появился анонс, в котором говорилось, что завод готовит к выпуску «Сливочное Безалкогольное» — сезонную новинку, вдохновлённую вселенной «Гарри Поттера». Новость мгновенно облетела интернет и взбудоражила поттероманов по всей стране.
Фото: скриншот телеграм-канала «Открывая "Балтику"»
Безалкогольный напиток выпустили в банке объёмом 0,33 литра, оформленной в магической стилистике: матовый лак, фиолетовый с золотым фон, изображение котла с варящимся в нём, по всей видимости, пивом. Кажется, в мире волшебников такой дизайн тоже пришёлся бы кстати.
Какое же оно, сливочное пиво от «Балтики»? Создатели описывают его так: «"Сливочное" отличается нежным вкусом, приятной сладостью и лёгким пивным акцентом. Воздушная пена дополняет текстуру напитка, а мягкое ванильное послевкусие поддерживает его необычный вкусовой профиль». Сочетать безалкогольную новинку рекомендуют с имбирным печеньем в прикуску.
Чтобы подогреть интерес, в компании отметили, что это пенное, скорее всего, продержится на производстве только один осенне-зимний сезон. Уже в конце сентября-начале октября первые поставки «Сливочного» были замечены на официальном сайте «Балтики», а также на крупных маркетплейсах — и практически моментально распроданы.
Фото: скриншот с сайта «Пивоваренная компания "Балтика"»
Фанаты истории о Мальчике-Который-Выжил и любители протестировать модные новинки атаковали фирменные магазины при заводах. В Петербурге, на «Парнасе», люди готовы были отстоять внушительную очередь, чтобы приобрести палету с двенадцатью баночками. Многие брали по несколько коробок.
Таким образом, партия «улетучилась», словно по мановению волшебной палочки. На данный момент сливочного пива от «Балтики» в наличии нет — ни на маркетплейсах, ни в фирменном магазине Петербурга (проверено «Горбилетом»).
Зато напиток добавили в ассортимент доставки «Самокат» — можно подписаться на уведомление о появлении в продаже. Именно этот способ помог мне заполучить свою порцию волшебного пенного.
Фото: скриншот приложения «Самокат»
В сетевые продуктовые города лимитка вообще не поступала. Судя по комментариям в канале «Балтики», фанаты из Северной столицы даже ездили в Беларусь, где найти «Сливочное» значительно проще — и вывозили оттуда тарами.
Что говорят в фирменном магазине «Балтики» о «Сливочном»
В Сети разлетелись видео, где в большой очереди к фирменному магазину стоят несдающиеся поттероманы. Я решила проверить, что происходит на самом деле, и приехала к пивоваренному заводу в обед понедельника, 12 октября.
Там не было даже намёка на столпотворения — и объяснением послужило объявление при входе в магазин. Оно гласило, что напиток закончился — но пивовары уже разбираются с этим вопросом и готовят новую партию.
Фото: Катерина Ефимова / Горбилет
Я всё равно зашла в помещение и заметила гору палетов с напитком. Правда, горящий взгляд перехватил продавец:
— Если вы за сливочным пивом, то его нет.
— Как нет: вот же оно стоит! Или это для онлайн-заказов?
— Вы правы. Это то, что оставалось в наличии на сайте, его заказали через интернет. Теперь оно ждёт своего обладателя.
— Информация о наличии в вашем магазине где-то появится? Или нужно «ловить», сюда ездить?
— Желательно, конечно, ловить! Но, может быть, в ближайшее время уже откроются продажи на сайте. Сейчас они там закрыты, пива нет в наличии вообще.
— Сроков не получится назвать никаких?
— Возможно, среда будет ближайшим днём.
Среда — это 14 октября. Будем ловить удачу, как снитч на матче по квиддичу?
Фото: Катерина Ефимова / Горбилет
Сливочное пиво от «Балтики»: сколько стоит
На официальном сайте и в фирменных магазинах при пивоварнях банка стоила всего 68 ₽. Кажется, высокий спрос продиктовала и довольно лояльная стоимость. Но хочется надеяться, что она не повысится — цифры приятные.
На маркетплейсах новинка продавалась в основном упаковками по 12 штук. Средняя цена — от 1300 до 1400 ₽ (примерно 110 ₽ — 116 ₽ за одну банку). В приложении «Самоката» стоимость баночки — 89 ₽.
Закономерно, что делать бизнес на поттероманах решили предприимчивые перекупщики — на известной онлайн-доске объявлений можно найти множество предложений о продаже напитка, но цена, разумеется, заметно выше: от 80 ₽ до 500 ₽ за банку. О безопасности таких сделок говорить не приходится.
Фото: скриншот с сайта «Авито»
Как купить «Сливочное Безалкогольное» от «Балтики» в Петербурге
Как только партия будет сварена, она поступит в фирменные магазины, а чуть позже — в сетевые продуктовые по всему городу и области. Скорее всего, на первых порах это напомнит квест — «Сливочное» будут мгновенно сметать с полок. Но очевидно, со временем ажиотаж поугаснет — и хотя бы баночку пива попробуют все, кто хотел.
Вот два легальных способа купить «Сливочное» до выхода в супермаркетах:
— официальный сайт «Балтики». Схема простая. Авторизируйтесь или зарегистрируйтесь, а дальше перейдите в каталог продукции. Найдите в списке новинку, добавьте её в корзину, оплатите и дождитесь, когда можно будет забрать заказ.
Обратите внимание, доступен только самовывоз по адресу пивоваренной компании, где и расположен фирменный магазин: 6-й Верхний переулок, 3.
— если не хочется ехать на «Парнас» за заветными баночками, можно оформить доставку курьером через «Озон», «Вайлдберриз» или «Яндекс Маркет». Ссылки на площадки есть также на сайте «Балтики» — они ведут на страницы официальных продавцов.
Фото: Катерина Ефимова / Горбилет
Однако на момент публикации доступного «Сливочного» там нет: возможно, появится позже. В будущем, вероятно, на сайт должны добавить ссылки на другие площадки — «Яндекс Лавку» и «Самокат».
Как я уже рассказала выше, именно с сервисом доставки мне повезло. Во время написания статьи пришло уведомление о наличии напитка в «Самокате». Не прошло и тридцати секунд, как я оформила заказ, а через каких-то четырнадцать минут уже выставляла партию баночек в холодильник. Правда, это обошлось дороже, чем вышло бы в фирменном магазине (напомню, 89 ₽ за штуку плюс сбор сервиса): хотя если учесть затраты на дорогу на пивоваренный завод, лично для меня стоимость получилась приемлемой.
Фото: Дарья Ткаченко / Горбилет
«Сливочное» от «Балтики»: какое на вкус
Состав, согласно информации на упаковке, такой: вода, ячменный солод, светлый сахар, пищевые ароматизаторы (стабилизаторы: гуммиарабик, сахарозы ацетат изобутират, эфиры глицерина и смоляных кислот), лимонная кислота, хмелепродукты.
На мой взгляд, пиво получилось вкусным, хотя я не любитель безалкогольного пенного — лучше уж классическое. Но в качестве «лимонада», утоляющего жажду, в сопровождение к горячему ужину, вечернему чтению или сериалу, например, — «Сливочное» подойдёт.
С имбирным печеньем, как советует производитель, думаю, будет слишком приторно. Я бы, наоборот, миксовала с солёными чипсами — для баланса. Моя подруга, которая тоже попробовала новинку и всю линейку «нулёвок» от «Балтики», считает, что «Сливочное» — самое сладкое у пивоварни.
Фото: Дарья Ткаченко / Горбилет
Считаю, напиток точно стоит попробовать поттероманам. Но только ради вкусового сочетания выискивать его едва ли стоит. Лично мне пиво напомнило лимонад «Крем-сода». Едва уловимые нотки солода есть — но минимальны. Если наливать «Сливочное» в стакан, образуется характерная нежная пенка. По цвету, вопреки моим ожиданиям, пиво светлое, как нефильтрованный лагер. Я полагала, что оттенок будет ближе к коричневому.
Некоторые пользователи в Сети рекомендуют нагревать пиво — якобы так тоже хорошо. Мне не понравилось: во-первых, пенка практически пропала, во-вторых, вкус стал отдалённо напоминать дрожжевой напиток, которым нас поили в детском саду.
Но вы можете попробовать пиво охлаждённым или тёплым, чтобы составить свою точку зрения. Или последовать более броским рецептам из соцсетей: например, добавлять в «Сливочное» корицу или взбитые сливки.
В каких заведениях Петербурга подают сливочное пиво
Если заветную новинку пока не получилось достать — не расстраивайтесь. В некоторых заведениях города тоже готовят пиво по рецепту паба «Три метлы». Вот список мест, где попробовать сливочное пиво.
«Бурлящий котёл»
Гагаринская улица, 12
Кофейня по мотивам произведений о Гарри Поттере предлагает два варианта. Первый (420 ₽) — буквально по тому самому средневековому английскому рецепту: это микс тёмного эля, тростникового сахара, сливочного масла, яичного желтка и специй. Второй (350 ₽) — безалкогольный: с ванильным лимонадом, взбитыми сливками и солёной карамелью.
Наслаждаться напитком предлагают в интерьере небольшой волшебной таверны с магическими деталями: от парящих шляп до снадобий с урока зельеварения.
Фото: Анастасия Вохминцева / Горбилет
«Косой переулок»
Большая Пушкарская улица, 38
Тематический магазин и мини-кафе по совместительству. Интерьер тщательно продуман — весь декор отражает дух вселенной «Гарри Поттера». Каждый из семи столиков — отдельная локация: «Кабинет Дамблдора», «Шоколадная Лягушка», «Азкабан» и не только. Есть места под звёздным небом — как в Большом зале Хогвартса. Но бронировать их нужно заранее.
Сливочное пиво в «Косом переулке» — двух видов. Оба — на основе английского сиропа со вкусом сливочной ириски, с мороженым и взбитыми сливками. Отличие в том, что для детей готовят на лимонаде, а для взрослых — на безалкогольном пиве. Стоимость за 400 миллилитров — 660 ₽ и 680 ₽ соответственно.
Вариант для взрослых, по отзывам моей коллеги, которая была в «Косом переулке», несколько разочаровывает. Сливочное пиво оказалось совсем бесхитростным: как будто самое дешёвое безалкогольное пенное смешали с ванильным сиропом. Но ради опыта попробовать стоит, особенно в таком атмосферном месте.
Фото: Анастасия Вохминцева / Горбилет
«Неканон»
Лиговский проспект, 21Б
Это бар для гиков в супергеройском стиле — так о заведении говорят сами создатели. Среди коктейлей с названиями «Железный человек», «Бэтмен», «Хоумлендер» (персонаж из трешового сериала «Пацаны») есть поттеромановские позиции — «Гриффиндор», «Минерва Макгонагалл», «Чёрная метка», «Северус», «Оборотное зелье» и не только.
Сливочное пиво тоже готовят. В составе — золотой ром, амаретто, домашняя сливочная карамель, газированная вода, взбитые сливки, корица, мускатный орех. Стоит оно 650 ₽. Если пожелаете, вам подадут безалкогольную версию (450 ₽): в неё входят сливочная карамель с корицей и мускатным орехом, взбитые сливки и газированная вода.
Подробнее о других местах Петербурга, где можно окунуться в атмосферу произведений о Мальчике-Который-Выжил, мы писали в обзоре.
Что ещё почитать:
Тест «Угадайте персонажа из "Гарри Поттера" по цитате»
И снова здравствуйте! Все фильмы про Гарри Поттера возвращаются в российские кинотеатры
Магия вне Хогвартса: места для поттероманов в Санкт-Петербурге
Идеи для волшебного досуга в Петербурге со скидками ищите в приложении «Горбилета»