Россия
«Красный Октябрь»
Москва
История завода. Всеми любимый «Красный Октябрь» строился не сразу. Одна из старейших в России кондитерских фабрик была основана в далёком 1849 году немецким предпринимателем Теодором фон Эйнемом. После Октябрьской революции, в 1918 году, завод национализировали и переименовали. Со временем он стал «сладким символом» Москвы и мощнейшим производством, где трудилось более 5000 человек.
В советские годы «Красный Октябрь» шёл в ногу со временем и посвящал свои сладости важным событиям: первому полёту человека в космос — конфеты «Космические», Олимпиаде-80 — линейку со спортивной тематикой («Финиш», «Волейбол», «Огни Москвы» и другие). А вот в тяжёлые военные годы выпускал только одни конфеты — «Фронтовые», но для лётчиков дополнительно создал горький шоколад «Гвардейский».
Фото: СЗ Кузнецов А. В.
После войны фабрика стала кондитерским флагманом страны, где разрабатывались все новинки. Именно тогда в СССР появились первые комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели и ириса.
Что с фабрикой сегодня. С 2002 года предприятие входит в состав холдинга «Объединённые кондитеры», благодаря чему новые заводы бренда открылись в Рязани, Коломне и Егорьевске. А с ноября 2007 года столичное производство переехало с Берсеневской набережной на Малую Красносельскую улицу. Сегодня «Красный Октябрь» продолжает выпускать более 240 видов сладостей.
Историческая территория фабрики в составе Золотого острова превратилась в арт-кластер с ресторанами, дизайнерскими магазинами, выставочными пространствами и музеем «Роза Эйнема». Там рассказывают об истории кондитерского дела в России, экспонируют образцы упаковок и проводят экскурсии. В ближайшее время кластер ждёт масштабное обновление: появятся новые парки, жилые резиденции и отель, что сделает пространство ещё более привлекательным для горожан и туристов.
Посетить бывший завод можно на экскурсии со скидкой 40%. Вы прогуляетесь по стрелке Балчуга, побываете внутри кондитерской фабрики, попробуете горячий шоколад и создадите собственный десерт.
Самые известные позиции: шоколад и конфеты «Алёнка», «Коровка», «Мишка косолапый», ирис «Кис-Кис». Их можно купить в фирменных магазинах «Алёнка», на маркетплейсах и практически в любом продуктовом.
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
«Бабаевский»
Москва
История завода. Фабрика, знакомая каждому сладкоежке в России, да и за её пределами, появилась в 1804 году. Её основал крепостной Степан Николаев из Пензенской губернии. За кондитерское мастерство и высокое качество десертов, подаваемых к хозяйскому столу, помещик отпустил крестьянина и его семью на оброк.
Николаев переехал в Москву и начал готовить пастилу, мармелад и варенье. Сначала продавал их на московских рынках, а позже придумал поставлять сладости на свадьбы и званые ужины. Так началась история известной кондитерской марки.
Своего расцвета фабрика достигла при Алексее Абрикосове — внуке Степана Николаева. Он уделял внимание не только качеству продукции, но и упаковке: привлекал знаменитых художников для создания обёрток и рекламных плакатов. Кроме того, завод одним из первых в стране начал использовать паровые установки, освоил технологию производства глазированных фруктов и консервирования.
После революции фабрика «Товарищества Абрикосовых» сменила название — ей присвоили имя первого председателя Сокольнического райисполкома Петра Акимовича Бабаева.
Что с фабрикой сегодня. Вместе с «Красным Октябрём» «Бабаевский» входит в холдинг «Объединённые кондитеры». Сейчас на заводе выпускают более 120 наименований сладостей: шоколад, конфеты, вафельные торты и новогодние подарки. Производство расположено по адресу: Малая Красносельская улица, 7. В историческом здании фабрики работает музей шоколада и какао «МИШКа», где можно узнать об истории этого десерта в России.
Самые известные позиции: плитки горького шоколада с миндалём, апельсином и другими начинками, конфеты «Бабаевская белочка», шоколадные батончики с помадными начинками, а также сладости под брендом «Вдохновение». Как и продукцию «Красного Октября», купить «Бабаевский» можно почти повсеместно, но самый полный и свежий ассортимент — в официальном интернет-магазине «Алёнка».
«Рот Фронт»
Москва
История завода. История кондитерского мастодонта началась в 1826 году с небольшой домашней карамельной мастерской мещанина Сергея Леонова. В таком виде она существовала 60 лет, пока не перешла к внуку основателя — Георгию. Вместе с супругой они стали скупать соседние участки, постепенно расширяя производство. К 1895-му на фабрике уже выпускали не только карамель, но и шоколадные конфеты. Ещё через год продукция была удостоена медали на Всероссийской художественно-промышленной выставке в Нижнем Новгороде, а в 1911-м предприятие получило высшую награду в Риме.
После революции владельцы продали фабрику Всероссийскому Центральному Союзу потребительских обществ, и её переименовали в «Кондитерскую фабрику Центросоюза». Современное название «Рот Фронт» появилось в 1931 году — в честь Эрнста Тельмана, руководителя Коммунистической партии Германии и одного из организаторов Союза Красных фронтовиков (по-немецки — «Rot Front»), чья деятельность была направлена против фашизма. Тельман тогда находился в Москве, и его имя закрепилось за предприятием.
После войны фабрика наращивала производственные мощности, а в 1980 году, в преддверии Олимпиады, здесь впервые в стране начали выпускать жвачку. В 1985–1990 годах цеха полностью реконструировали, а производство модернизировали. С 2002 года завод вошёл в состав холдинга «Объединённые кондитеры».
Что с фабрикой сегодня. В 2026 году предприятию исполняется 200 лет. Сегодня его производственные площадки расположены в Москве по двум адресам: во 2-м Новокузнецком переулке и на улице Мелитопольской. Суммарно там выпускают более 300 видов сладостей. Кроме того, на территории есть собственный цех по переработке какао-бобов, где производят какао-масло, какао-тёртое и какао-порошок — всё для собственных нужд.
Самые известные позиции: легендарные батончики, суфле «Птичье молоко», грильяж, халва, вафли и карамель «Москвичка», «Барбарис», «Дюшес», «Москворецкая», «Лимончики». Поскольку фабрика входит в холдинг «Объединённые кондитеры», её продукция наиболее широко представлена в официальном интернет-магазине «Алёнка». Кроме того, её можно найти в обычных супермаркетах и на маркетплейсах.
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
Кондитерская фабрика имени Н. К. Крупской
Санкт-Петербург
История завода. Известный бренд был основан в Ленинграде в 1938 году, а в 1939-м фабрике присвоили имя Надежды Крупской. Именно здесь появились конфеты «Белочка» и «Мишка на Севере», которые давно стали одним из символов города.
Даже в тяжёлые блокадные годы фабрика не прекращала работу, адаптируя рецептуры под доступные ингредиенты. Помимо сладостей, здесь выпускали лекарства, витаминизированные сорта шоколада, настои и концентраты из хвои, которые помогали бороться с цингой. Например, известно, что в 1943-м завод произвёл 3 тонны конфет «Мишка на Севере». Позднее они стали официальным товарным знаком предприятия.
В 1967 году фабрика начала сотрудничать с ведущими художниками-графиками. Так, благодаря в первую очередь Татьяне Лукьяновой, появились узнаваемые серии «Тройка», «Вернисаж», тот самый «Мишка на Севере», подарочные коробки «Санкт-Петербург» и «Летний сад», впоследствии превратившиеся в популярный сувенир из Северной столицы.
В 1995–1996 годах провели реконструкцию конфетного цеха, и в России впервые освоили технологию приготовления помадных двухслойных конфет — они вышли в рамках «музыкальной серии».
Что с фабрикой сегодня. В 2006 году 75% акций компании выкупила норвежская группа Orkla, и это стало «началом конца». В 2011-м холдинг нацелился на слияние с кондитерским объединением «СладКо». Уже в следующем году фабрику на улице Социалистической, 21, законсервировали, а основные мощности перенесли в Разбегаево в Ленинградской области, где производство работает до сих пор.
В 2014 году историческое здание предприятия закрыли, а в 2017-м окончательно снесли. На его месте построили апарт-отель. В 2015-м Orkla продала все 100% акций кондитерской компании «Славянка».
Несмотря на смену владельцев и закрытие исторической площадки, бренд «Фабрика им. Крупской» продолжает существовать и по-прежнему ассоциируется с Петербургом. Считается, что рецептуры и технологии там сохраняют до сих пор.
Самые известные позиции: шоколад «Особый», конфеты «Красная шапочка», «Мишка на Севере», «Ленинградские». Продукцию фабрики можно найти в фирменных магазинах в Петербурге (более 15 адресов по городу), Москве и Смоленске, а также в супермаркетах и на маркетплейсах по всей России.
А если хочется не просто купить конфеты, а увидеть, как их делают, — отправляйтесь на экскурсию «Сладкая жизнь Петербурга». Её проводят на старейшем действующем производстве в городе — Кондитерской фабрике им. К. Самойловой. Там можно будет пройти по цехам, узнать технологические секреты и даже получить три килограмма сладостей в подарок.
«Россия»
Самара
История завода. Предприятие было основано в 1889 году, когда купец второй гильдии Александр Савинов совместно с крестьянином Иваном Каргиным открыл паровую кондитерскую фабрику на улице Соборной, 49 (ныне Молодогвардейской). Здесь готовили шоколад, конфеты и печенье. Трудились на фабрике в основном женщины-надомницы, которые заворачивали сладости в обёртки. Их профессия называлась «кондитерской вертелкой».
После национализации в 1918 году «савиновская» фабрика осталась главным производителем сладостей в регионе. Ежемесячно здесь выпускали до 5 тысяч штук разных конфет. В 1930-х завод реконструировали, а ассортимент расширили.
В годы Великой Отечественной в Куйбышев эвакуировали московские кондитерские фабрики, и суточная норма выпуска шоколада увеличилась с 1 до 4 тонн. После войны на предприятии сформировалась команда столичных технологов во главе с Еленой Шпаковой — будущим директором завода. При ней создавались творческие бригады, которые придумывали названия и рецептуру конфет.
Росту оборотов способствовал и потребительский успех. В 1960-х несколько советских предприятий претендовали на итальянскую линию по производству шоколада, но она досталась именно куйбышевской «России».
Как раз в это время задумались о строительстве нового завода. Директор Шпакова взялась за вопрос основательно. Здание, которое позднее в народе прозвали «шоколадкой», возвели всего за 2,5 года. Фабрика стала первым в стране предприятием полного цикла — от обжарки какао-бобов до выпуска готовых изделий. Гастрономическими «фишками» тогда считались конфеты «Раздолье», «Родные просторы» и «Незнакомка».
Что с фабрикой сегодня. В 1992 году предприятие приватизировали, а в 1995-м контрольный пакет акций продали швейцарскому концерну Nestle. Компания продолжила выпуск полюбившихся россиянам сортов, но также разработала новые: шоколадки «Сударушка», «Путешествие», «Совершенство», элитную «Золотую марку» и премиальные конфеты «Комильфо».
Самые известные позиции: конфеты «Родные просторы», шоколад «Российский» и «Сударушка», сливочная помадка. Продукция фабрики продаётся в большинстве продуктовых сетей и на маркетплейсах.
Беларусь
Коммунарка
Минск
История завода. Один из самых узнаваемых кондитерских брендов Беларуси появился в феврале 1905 года. Современная фабрика выросла из небольшой кофейни с кондитерской мастерской Георгия Рачевского.
Нынешнее название предприятие обрело в 1929 году после национализации — «Коммунаркой» завод назвали в честь 12-й годовщины Великой Октябрьской революции. Тогда же началось строительство трёхэтажного корпуса на пустыре «Три корчмы». Торжественное открытие состоялось 1 мая 1931 года, а через два дня запустили мягкошоколадный цех и чуть позже — карамельный.
В 1935 году появились знаменитые конфеты «Белорусская картошка» и глазированная шоколадом «Коммунарка». Их включили в первый всесоюзный справочник унифицированных рецептур кондитерских изделий.
В годы Великой Отечественной войны фабрика одной из первых попала под удар и была сильно разрушена. В 1944-м местные жители начали своими силами восстанавливать здание, а уже к 1950–1960 годам завод не только вернулся «в строй», но и был модернизирован. Тогда же появились легендарные «Шоколадные бутылочки» (1957), «Грильяж в шоколаде» (1959), «Суфле» (1960), «Столичные» (1961), шоколад «Алёнка» (1965) и «Красная шапочка» (1967).
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
Что с фабрикой сегодня. После распада СССР предприятие преобразовали в открытое акционерное общество. Иностранные инвесторы проявляли интерес к покупке, но Беларусь отказалась от предложений, введя в 1997 году «золотую акцию» — меру, позволяющую государству в ограниченных случаях вмешиваться в управление акционерных обществ для сохранения контроля над предприятием.
В 2013-м «Коммунарка» вошла в состав крупного концерна «Белгоспищепром». Сегодня производство модернизируется, запускаются новые линии, а продукция экспортируется более чем в 26 стран. Общий ассортимент насчитывает свыше 300 наименований.
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
Кстати, каждый желающий может попасть на экскурсию по фабрике в Минске (ул. Аранская, 18). Там вас проведут по цехам, расскажут о процессе изготовления кондитерских изделий и, конечно, дадут их попробовать во время дегустации. Подробности — на официальном сайте.
Самые известные позиции: конфеты «Мишка на поляне», «Любимая Алёнка», «Столичные Элит», «Беловежская пуща», серия «Детские истории» и шоколад с фруктовыми начинками. Продукция «Коммунарки» продаётся в фирменных магазинах в Беларуси, а также в супермаркетах и на российских маркетплейсах.
«Красный пищевик»
Бобруйск
История завода. Кондитерское предприятие, прославившееся своим зефиром и мармеладом, начиналось совсем не как сладкая фабрика. В 1870 году частный владелец Хонон Райцин основал на его месте деревянный дрожжевой завод. В 1895-м фабрика перешла к помещикам Поплевскому и Незабытовскому, которые в свою очередь построили кирпичное здание, оснастили его зарубежной техникой и установили паровую машину.
После революции фабрика не работала с 1921 по 1925 год. Государство провело в ней капитальный ремонт, после чего открылись квасильный, вальцовый, заторный, мочильный, прессовочный и упаковочный цеха.
В 1929–1930 годах предприятие перепрофилировали в кондитерскую фабрику «Красный пищевик». На ней начали выпускать пастилу, мармелад и повидло. Затем ассортимент расширялся по мере открытия новых цехов — халвичного (1932), карамельного (1934) и дражейного (1937). В 1934 году изготовили первую партию бобруйской халвы и освоили технологию производства зефира.
В годы Великой Отечественной войны фабрика практически полностью сгорела. Восстановление началось только после освобождения Бобруйска, а вновь нарастить производственные мощности удалось лишь через пять лет.
В 1960–1980-х предприятие расширяли и модернизировали: в 1974 году появился новый мармеладный цех, в 1987-м — открыли производственный корпус по выпуску зефира, ириса и драже.
Что с заводом сейчас. В 1994 году предприятие акционировали, а в 1997-м передали в концерн «Белгоспищепром». В 2005-м к нему присоединили СПК «Колхоз им. Мичурина».
Сегодня «Красный пищевик» в Бобруйске остаётся одним из крупнейших производителей зефира и мармелада в СНГ. В 2022 году фабрика расширилась — запустила линию по производству жевательного мармелада и конфет в Славгороде.
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
Самые известные позиции: зефир «Чаровей» и «Красный пищевик», халва, мармелад «Дольки цитрусовые», «Трёхслойный», «Желейный», конфеты «Беларусачка», ореховые пасты. Продукция «Красного пищевика» продаётся в фирменных магазинах в Беларуси, а также в супермаркетах и на маркетплейсах.
«Спартак»
Гомель
История завода. Ещё одна «сладкая страница» из истории промышленности Беларуси началась 4 июня 1924 года, когда открылось кондитерское предприятие с оптимистичным названием «Просвет». Здесь выпускали карамель, конфеты, ирис и мармелад. В 1927 году фабрику переименовали в честь 10-летия Октября.
На протяжении четырёх лет завод расширяли и реконструировали, а современное название — «Спартак» — он получил 8 ноября 1931 года.
К началу Великой Отечественной фабрика была уже довольно крупной, поэтому её мощности вскоре эвакуировали в Пензу. На родное место производство вернулось только в 1944 году. В память об этом на территории установили мемориал фронтовикам-работникам «Спартака».
Кстати, официальное звание кондитерской фабрики комбинат получил только в 1971 году. В течение трёх лет после этого ввели в действие новый производственный корпус, а также карамельный, рознично-шоколадный и конфетный цеха.
Что с фабрикой сегодня. В 1994 году «Спартак», как и многие предприятия Беларуси, преобразовали в акционерное общество. Сегодня фабрика на улице Советской, 63 в Гомеле выпускает около 350 сортов кондитерских изделий в четырёх основных цехах: бисквитном, карамельном, вафельном и конфетно-шоколадном.
Фото: Юлия Буркова / Горбилет
Самые известные позиции: конфеты «Спартак», «Мушкетёры», «Вишенка», «Аэрофлотские», «Дуэт» (шоколадные конфеты с коньяком), «Дары леса», вафли «Южные», печенье «К чаю», «Весенняя рапсодия» (глазированное, с дроблёным арахисом), «Арлекино», «Бурёнушка» и торт «Гомельский». Продукция «Спартака» продаётся в фирменной сети в Беларуси, а также в супермаркетах, на маркетплейсах и в магазинах белорусских продуктов в России.
Казахстан
«Рахат»
Алматы и Шымкент
История завода. На долю одной из самых популярных кондитерских фабрик Казахстана выпала нелёгкая судьба. Предприятие появилось в 1942 году, в разгар Великой Отечественной войны, на площадях Алма-Атинского ликёро-водочного завода. Сюда эвакуировали оборудование московских фабрик «Рот Фронт» и «имени Бабаева», а также харьковского производства.
Изначально завод выпускал около 900 тонн кондитерских изделий в год. Ассортимент составляли несколько видов карамели («Ликёрная», «Мятная», «Пальмира») и конфет («Алма-Атинка», «Зимняя», «Орловская»). В 1944-м освоили выпуск шоколада высшего сорта «Эстампе».
В 1950–1960-е на фабрике провели первую реконструкцию, что позволило снизить долю ручного труда. В 1964 году началось строительство нового производственного корпуса, куда перенесли бисквитный, шоколадный и конфетный цеха. Тогда же наладили выпуск популярных конфет — «Ассорти», «Каракум», «Белочка».
1980-е стали непростым временем для промышленности по всей стране. СМИ писали о проблемах с финансированием, но тем не менее на фабрике появился цех по переработке какао-бобов.
Что с фабрикой сегодня. После распада СССР предприятие пошло по известному пути — его преобразовали в акционерное общество, получившее название «Рахат». В 1995 году появился шоколад «Казахстанский» с обёрткой в цветах национального флага — сладость, которая стала самым узнаваемым сувениром страны. Его рецептуру разработали ещё в середине 1970-х по советским ГОСТам, а к середине 1990-х доработали до современного вида.
В 1997-м начался экспорт продукции. Первым покупателем стал Кыргызстан, затем — Узбекистан, а позже к ним присоединились Россия, Монголия и Китай.
В 2013 году южнокорейская компания LOTTE Confectionery приобрела 76% акций АО «Рахат», и с тех пор фабрика входит в состав международного концерна.
Сегодня на территории Казахстана работают два производства — в Алматы и в Шымкенте, где завод открыли в 2001 году.
Самые известные позиции: шоколад «Казахстанский», конфеты «Достык», «Рахат», «Кипарис». Продукция «Рахата» продаётся в фирменных магазинах по всему Казахстану, а в России — в магазинах казахстанских товаров и на маркетплейсах.
«Баян Сулу»
Костанай
История завода. Из всей нашей подборки Костанайская кондитерская фабрика появилась позже остальных — в 1974 году. Первым делом здесь наладили выпуск карамели, в том числе с начинкой: «Фруктово-ягодный букет», «Студенческая», «Солнечная». Также производили незавёрнутые сорта — «Рион» и «Популярная в какао-порошке».
В 1975-м открылся бисквитный цех, а в июле того же года ввели в эксплуатацию оборудование по переработке какао-продуктов. Тогда же заработали конфетный и шоколадный цеха, где начали выпуск соответствующих позиций.
К 1980 году ассортимент заметно расширился: с конвейеров также начали сходить мармелад, ирис, драже и вафли.
Что с фабрикой сегодня. В сентябре 1993 года предприятие стало акционерным, а через три года его полностью оснастили компьютерной техникой. В конце 1990-х началась закупка современного оборудования из Италии, Великобритании, Турции и Франции.
Сегодня «Баян Сулу» выпускает около 300 видов сладостей: шоколад, карамель, вафли, печенье, конфеты, драже, ирис, мармелад и зефир. Чуть меньше половины продукции отправляется на экспорт — в Россию, Беларусь, Узбекистан, Кыргызстан и другие страны. В 2025 году началось строительство нового производственного комплекса «Кондитерская столица».
Самые известные позиции: конфеты «Тузик», «Асия», «К бабушке», вафли «Арахисовые». Продукцию «Баян Сулу» также можно купить в фирменных магазинах в Казахстане, а также на российских маркетплейсах, в магазинах казахстанских товаров и на некоторых рынках.
Рекомендуем:
Тест «Какая вы конфета из новогоднего подарка?»
Вкусные истории «Булочных Вольчека»
Всё про дубайский шоколад: что это такое и почему он популярен
Больше идей, чем заняться в городах России, и билеты со скидками ищите в мобильном приложении «Горбилета»